Información General de Cuba
El archipiélago cubano
está formado por la Isla de Cuba. la Isla de la Juventud (que antiguamente
se llamaba Isla de Pinos) y cerca de 4195 cayos y pequeñas islas. La
Isla de Cuba es larga y estrecha, su forma se parece a la de un gran caimán
como puede verse en el mapa que se muestra. Se encuentra en el Mar Caribe a
la entrada del Golfo de México. Esta limitada al noroeste con el Golfo
de México, al norte con el Estrecho de la Florida y el viejo Canal de
las Bahamas las cuales la separan de Estados Unidos y Bahamas respectivamente,
al este con el Paso de los Vientos el cual la separa de Jamaica, y al oeste
con el Estrecho de Yucatán el cual la separa de México.
Idioma : El idioma oficial de la República de Cuba
es el Español. No obstante a consecuencia del alto nivel cultural del
pueblo cubano, muchos de sus habitantes hablan el Inglés y otros el Italiano.
División Administrativa : Esta dividido en 14 provincias
y un Municipio Especial.
Clima : Cuba es un
país tropical, con un promedio de 330 días con sol en el año.
La
temperatura promedio anual es de 25,5 °C.
El
mes mas frío : Enero con 21 °C
El
mes más cálido: Julio con 30 °C. La radiación anual
del sol : 80 kilocal
La
temperatura promedio en las costas : 25 °C en invierno y 28
°C en verano
La
humedad relativa promedio : 78 %
La
lluvia anual promedio : 1 515 mm.
Los
meses con menores lluvia: diciembre y agosto.
Flora y Fauna: La flora cubana tiene más de 8 000 especies
de plantas, entre las cuales podemos encontrar plantas ornamentales, medicinales,
comestibles y productivas, con una importante atracción turística.
La fauna subtropical cubana está caracterizada por la no existencia de
animales feroces ni peligrosos, como algunos tipos serpientes o de insectos
dañinos que existen en otros países. La fauna es diversa, con
900 tipos de peces, 4000 moluscos, 300 pájaros y 1000 insectos. Entre
los animales más brillantes podemos mencionar el tomeguín del
Pinar (un pájaro), el manjuarí (un mamífero nativo de Cuba,
el cual vive en los ríos), el almiquí y el cocodrilo. Además, es
posible encontrar animales raros como el zunzún, que es el pájaro de
menor tamaño en el mundo (5 cm), la mariposa bruja, la iguana, las Polimitas
(típico de Cuba) y el pequeño sapo Cubensis (el más pequeño
del mundo). Los pájaros más bellos son el tocororo, el flamenco y la
cotorra.
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Atributos
Nacionales
La Bandera de la Estrella
Solitaria
La primera bandera, fue enarbolada por primera vez en 1850 en la ciudad de Cárdenas por un
grupo de insurrectos contra la corona española.
La bandera actual cuenta con 3 listas azules que representan los departamentos en que se hallaba dividida
la Isla en aquellos momentos: Occidente, Centro y Oriente; el color azul representa
nuestro cielo y las ansias de libertad de  los cubanos. Las 2 listas blancas evocan la pureza
de las intenciones independentistas del pueblo cubano. El triángulo equilátero
representa la libertad, la igualdad, la fraternidad e ideales revolucionarios
de fuerte ascendencia en los cubanos de aquella época. El rojo del triángulo
es el anuncio de la sangre que sería necesaria derramar para alcanzar la
independencia. La estrella blanca es símbolo de absoluta libertad entre
los demás pueblos.
Al iniciarse la guerra de independencia, el 10 de octubre de 1868, Carlos Manuel
de Céspedes mandó a diseñar la bandera actual, que es la que figura
junto a la enseña nacional en la sala de sesiones del Parlamento cubano.
El Escudo Nacional
El Escudo Nacional tiene
la forma de una adarga ojival. En la parte superior del escudo se encuentra
el gorro frígido y en su centro se encuentra la estrella solitaria como
ejemplo de la soberanía e independencia de la isla. Su color rojo la
sangre derramada por el pueblo cubano para obtener la libertad . La llave dorada
que aparece en el campo superior hace referencia a la posición de Cuba
entre las dos Américas (de ahí el nombre de "Llave del Golfo").
El Sol simboliza el nacimiento de un nuevo estado. Las 3 franjas de color azul
turquesa separadas por listas blancas representan los departamentos en que estaba
dividida Cuba en épocas de la colonia. La palma real dentro de un campo
cubano, que aparece en el tercer espacio simboliza el carácter indoblegable
del cubano, ya que éste árbol soporta en pie los más furiosos
vendavales. El escudo aparece bordeado en su parte derecha por una rama de encina
que representa la fortaleza y en la parte izquierda por una rama de laurel representando
la victoria.
El Ave Nacional
El
tocororo (Priotelus Temnuru s),
un pájaro autóctono, de la familia del quetzal. Es el ave nacional
cubana, ya que su plumaje reproduce los colores de la bandera cubana: azul,
rojo y blanco. Con
el nombre nativo de Guatini, el tocororo vive en en areas forestales, especialmente
en regiones montañosas. Fue escogido como el ave nacional de Cuba por
dos razones fundamentales : Su belleza y colorido del plumaje y su resistencia
al cautiverio, el cual representa las ansias de libertad de los cubanos.
El Arbol Nacional
 La Palma Real (Roystonea Regia. O.F. Cook) es el árbol
nacional cubano. Es conocida por el pueblo cubano como la reina de sus campos
por su majestuosidad, tamaño y fortaleza. Además existe un número
considerable de ellas en nuestros campos. Aunque las palmas no son oriundas
de Cuba, no existe un paisaje cubano sin una palma real. Alcanzan una altura
de cuarenta a cincuenta pies. Con su elegancia ha inspirado a muchísimos
poetas, músicos y pintores. Se encuentra representada en nuestro escudo
nacional.
La Flor Nacional
 La mariposa (Hedychium Coronarium Koenig), se le otorga
este nombre por su similitud con el insecto de igual nombre. Esta es una flor
blanca, bella y olorosa, oriunda de Cuba. Su color blanco aparece en las franjas
de la bandera cubana y esta asociado a la pureza de los ideales de independencia.
La mariposa es también símbolo de la delicadeza y gracia de la
mujer cubana y fue usada como símbolo de insurrección durante
las guerras de independencia. Crece en lugares húmedos como en las orillas
de ríos y lagunas, pero se cultiva en los patios y jardines de muchas
casas cubanas.
El Himno Nacional
El Himno Nacional de Cuba
es el anteriormente Llamado Himno de Bayamo. El abogado y músico bayamés,
Pedro Figueredo Cisneros (Perucho), compuso en 1867 la melodía y un año
después, el 20 de octubre de 1868, cuando las tropas independentistas
tomaron la ciudad de Bayamo, escribió la letra del que luego sería
declarado Himno Nacional. Esta es una fecha muy significativa
de nuestra historia, por lo que fue seleccionado como el "Día de la Cultura
Cubana". Este himno se conoció como la Bayamesa. De profundo contenido
patriótico, forjado en las batallas, ha sido una compañía inseparable
de todos los cubanos en nuestras guerras de independencia y soberanía
nacional.
Texto:
Al combate corred bayameses:
que la patria os contempla orgullosa
no temáis una muerte gloriosa
que morir por la Patria es vivir
En cadenas vivir; es vivir
en afrenta y oprobio sumidos
del clarín escuchad el sonido
a las armas valientes corred.
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El Pueblo
Cubano
El cubano, un pueblo que es la síntesis
de varias razas y culturas, formado básicamente por los españoles
que nos colonizaron y los africanos traídos como esclavos le dieron un
encanto muy particular del que es imposible resistirse.
Alegre, locuaz y con gran sentido del humor,
es esencialmente amistoso y solidario, servicial con todos, y muy particularmente
con quienes visitan su país.
Música y baile forman parte inseparable de la vida cubana.
Amigo del chiste, la risa brota en forma franca y explosiva. Apasionado con
sus ideas y convicciones, le gusta el debate.
Pueblo hospitalario como hay pocos, a los cubanos les gusta compartir con sus
visitantes, es por ello que las puertas de los hogares están siempre abiertas.
Y es que el cubano ha hecho de la palabra bienvenido algo más que una simple
fórmula de saludo al recién llegado. Esta palabra se inscribe en el vocabulario
de cada cubano con mil acepciones cotidianas y  se concreta
a cada momento en una hospitalidad espontánea, amable y amistosa, que hace más
cálido el ambiente de la Isla.
Esta rica mezcla de indio, español y africano, que durante siglos pobló a Cuba,
ha fundido una nacionalidad cubana con características americanas y caribeñas
y, también, inigualablemente propias.
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Por qué ir a CASAS PARTICULARES ?
A partir de septiembre de 1997, el Gobierno Cubano
legalizó la posibilidad de que el turista alquile habitaciones o apartamentos, lo cual ha tenido una extraordinaria aceptación por los turistas
que viajan de forma independiente a nuestro país. Este tipo de alojamiento
se conoce como "Casas Particulares" y representa la mejor opción
para aquellos viajeros que quieren estar en contacto con la Cultura Cubana o
simplemente prefieren la privacidad de una casa y estar fuera de los grandes
hoteles turísticos.
¿Qué ventajas ofrecen la Casas
Particulares?
· Precios notablemente inferiores comparado con los hoteles, generalmente
en un rango entre 25 y 50 dolares por habitación, (en dependencia del
confort y la localización de la casa).
· Contacto directo con la Cultura y el modo de vida cubanos.
· Privacidad total.
· Las Casas Particulares permiten al viajero tener invitados cubanos (mayores de 18 años).
· Muchas Casas Particulares ofrecen servicio de Desayuno, Comidas y Lavandería
por precios razonables.
· Las Familias Cubanas son extremadamente amistosas y hospitalarias,
y siempre están dispuestas a ofrecerle a sus huéspedes información útil acerca de : Lugares interesantes a visitar, restaurantes, discotecas más famosas, excursiones a otras ciudades,
etc..
Ver las Casas Particulares en Cuba
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EL DINERO CIRCULANTE EN CUBA
Las
monedas que se aceptan actualmente en Cuba son las
siguientes :
--Peso
Convertible (C.U.C.)
--Euro (en Varadero y los polos
turísticos)
--Peso Cubano
En algunos lugares también podrá pagar con Tarjetas de crédito.
Peso
Convertible:
El "Peso Convertible o C.U.C."
es la moneda más ampliamente utilizada, ya sea en lugares
turísticos o no y deberá ser cambiado en Casas de Cambio (CADECA) o en bancos nacionales. De hecho los turistas sólo utilizarán esta moneda para pagar cerca del 98% de los productos y
servicios que pueden recibir en la isla, el otro 2% será
explicado en la sección del "Peso Cubano"
El "Peso Convertible"
tiene como objetivo eliminar completamente la circulación del dólar americano.
Todas las monedas extranjeras canjeables en Cuba, tienen una devaluación del 8 %; es por ello que 100 euros son aproximadamente 110 a 115 pesos convertibles. En el caso específico del dólar cuenta además con una penalidad del 10 %. Es por ello que el dólar tiene un descuento aproximado del 19.5% con respecto al CUC (peso convertible) o sea ; 100 dólares son aproximadamente 80.5 pesos convertibles.
Hay algunas veces que los
viajeros se confunden con los pesos convertibles y los pesos cubanos y pueden ser víctimas de alguno que otro engaño.
Para esto ofrecemos en la siguiente tabla las fotos de todas
las denominaciones de los billetes y monedas que están
actualmente en circulación; pero lo más sencillo es darse
cuenta que los pesos convertibles dicen explícitamente en el
billete "Pesos Convertibles".
Billetes convertibles :
Monedas convertibles :
5 centavos |
10 centavos |
25 centavos |
50 centavos |
1 peso |
 |
 |
 |
 |
 |
Peso
Cubano:
El Cambio del peso cubano
al peso cubano convertible es de 1/24
(junio 2005), hay diferentes emisiones de los billetes. En
esta página les mostraremos sólo la última emisión que es la
que más circula en el país. Con el peso cubano usted sólo
podrá pagar ciertos productos y servicios como puede ser el
transporte público (guaguas), algunos teléfonos públicos, comprar en el mercado
agropecuario frutas, verduras, etc., así como para comprar jugos, dulces y
pizzas en los pequeños negocios en la calle.
Billetes cubanos :
Tarjetas de Crédito:
Las tarjetas de crédito de bancos norteamericanos no pueden ser utilizadas. Las tarjetas Visa y Mastercard si pueden ser utilizadas. Existen cajeros automáticos; en los mismos se le entregaran pesos convertibles.
Cajeros Automáticos:
En los cajeros automáticos Usted recibirá pesos convertibles (CUC).
Dónde puedo extraer o cambiar dinero ?
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Regulaciones aduanales
TABACOS.
- Se autoriza la exportación de hasta 23 tabacos sueltos, sin ningún otro trámite o documento a presentar.
- Si pretende exportar tabacos torcidos por encima de esta cantidad (23 unidades) usted estará obligado a reclamar original y copia de la factura oficial en la tienda donde los adquiera, y entregar la copia en la Aduana por donde abandonará el país. Los tabacos torcidos deberán estar en envases originales, con las habilitaciones oficiales, incluyendo el nuevo sello holográfico. de no cumplir con el requisito esencial de adquisición lícita, el producto será decomisado por la Aduana.
ARTICULOS DE ARTE (PINTURAS, GRABADOS, ARTESANIAS, ETC) QUE NO SON BIENES PATRIMONIALES.
- Estos artículos sólo podran ser exportados con la autorizacuión expresa del Registro Nacional de Bienes Culturales. El valor de los mismos puede ser superior a los $1000.000 CUC autorizados.
BIENES U OBJETOS MUSEABLES O PATRIMONIALES.
- Sólo podrán re-exportarse bienes u objetos museables que hayan sido previamente importados, para lo cual deberá presentarse la declacación que la aduana certificó a su entrada al país.
MONEDAS Y OTROS VALORES.
Sólo se permitirá la exportación de moneda convertible y otros valores por encima de los $5000.00 USD.
- Si fue previamente importada para lo cual deberá presentarse la declaración de Valor confeccionada a la entrada del país.
- Si fué adquirida lícitamente en el país, lo cual deberá probarse con la presentación del documento bancario corespondiente.
LIBROS Y PUBLICACIONES.
No podrán ser exportados los ejemplares con más de 50 años de editados, ni los ejemplares de "Ediciones R", así como también aquellos que hayan sido acuñados por bibliotecas u organismos.
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Síntesis
Histórica
Después de casi 3 meses de navegación por mares y océanos,
el 27 de octubre de 1492, Cristóbal Colón arribó a costas cubanas.
18 años más tarde, en 1510, Diego Velázquez comenzó la
conquista del territorio cubano. A partir de esta fecha fueron fundadas las primeras
villas : Baracoa (1512), Bayamo (1513), Trinidad (1514), Sancti Spiritus (1514),
Santiago de Cuba (1515), La Habana (1515) y Camaguey (1515).
Desde que los conquistadores españoles se establecieron en
Cuba, sometieron a los aborígenes a trabajos de esclavos muy fuertes
que produjo una extinción de esta población en pocas décadas.
Por esta causa los colonizadores comenzaron a traer grandes cantidades de negros
de Africa, para trabajar como esclavos en las plantaciones de caña de
azúcar. De esta forma, fue introducido uno de los elementos que dio lugar
a la mezcla de razas que conforma a la población cubana. Al pasar el
tiempo, comenzó a nacer un sentimiento de patriotismo en estos criollos
(descendientes de españoles y africanos nacidos en Cuba) e independentismo,
pues no estaban dispuestos a ocupar un papel secundario frente a la metrópoli,
la cual obligaba a nuestro país a solo comerciar con ellos. Esto trajo
como consecuencia que comenzara a crecer el sentimiento de cubanía, el
cual alcanzó su máxima expresión en el siglo XIX con el
inicio de las guerras de independencia.
A mediados del siglo XVIII, hubo un fuerte impacto
en la situacion económica, política y social de Cuba producido
por la ocupación de la Habana por los ingleses en 1762. Durante once
meses entraron por el puerto de la Habana más de mil barcos que establecieron
un amplio comercio con las trece colonias norteamericanas. Al mismo tiempo los
ingleses introdujeron más de diez mil esclavos para impulsar el desarrollo de
la industria de la caña de azúcar.
Como consecuencia, se fortaleció
el proceso de formación de la nacionalidad cubana y con el tiempo llegaron
a ser mas grandes las ansias de libertad. El 10 de octubre de 1868, comenzó
la guerra de independencia. El terrateniente y abogado bayamés Carlos Manuel
de Céspedes desde su ingenio "La Demajagua", proclamó la independencia
de Cuba y le dio la libertad a sus esclavos. De esta forma comenzó la primera
guerra de independencia, que duró diez años, por lo que se conoce
como "La Guerra de los Diez Años". En esta guerra se destacaron
muchos patriotas como Carlos Manuel de Céspedes, Antonio Maceo, Máximo
Gómez, Ignacio Agramonte, Calixto García, entre otros.
En 1878 comenzó el período
de tregua fecunda.  En este período se destacó la figura cubana más importante
de las guerras de independencia, José
Martí (1853-1895), quien fundó el Partido Revolucionario Cubano.
El 24 de febrero de 1895, comenzó una vez más la guerra (Guerra
Chiquita), dirigida por José Martí, quien murió en combate
tres meses después. Máximo Gomez y Antonio Maceo continuaron la
lucha y la extendieron partiendo del extremo más oriental, por toda la
isla. España nada podía hacer para impedir el avance de las tropas
cubanas. Estados Unidos, que vio la inminente victoria cubana y deseaba
poseer a Cuba hacía muchos años, declaró la guerra a España,
tomando como pretexto el oscuro hecho de la explosión del acorazado "Maine"
en la bahia de la Habana .
La guerra
finalizó al firmar un tratado de paz entre España y los Estados
Unidos, conocido como "El Tratado de París" (10 de Diciembre
de 1898) y como consecuencia de éste, Estados Unidos tomó el absoluto
control de Cuba, Puerto Rico y Filipinas. El 20 de Mayo de 1902 se concedió
a Cuba (después de 3 años de dirección norteamericana)
una formal independencia controlada por la oligarquia cubana dependiente de
Washington, quien convirtió el país en una neocolonia de Estados
Unidos. A partir de esto se sucedieron muchos gobiernos corruptos e intervenciones
norteamericanas, quienes se encargaron de completar la misión de desviar
las riquezas del país al exterior.
En la lucha contra estos gobiernos corruptos se destacaron los mártires Julio Antonio Mella, Rubén Martínez Villena y Antonio Guiteras
El
10 de Marzo de 1952, el general Fulgencio Batista dio un golpe de estado
y estableció uno de los gobiernos dictatoriales más represivos
en la historia de Cuba. El 26 de Julio de 1953, un grupo de jóvenes lidereados
por Fidel Castro, atacaron la segunda fortaleza militar del país, el
Cuartel Moncada de Santiago de Cuba (en la parte oriental del país),
con el objettivo de armar el pueblo y comenzar la insurrección general.
El ataque fracasó militarmente, pero en la misma brilló la figura
de Fidel Castro como líder de la futura Revolución. Fidel realizó
su propia defensa en un alegato conocido como "La Historia me absolverá".
Fidel Castro y otros sobrevivientes del ataque fueron sentenciados a prisión
en el Presidio Modelo de Isla de Pinos (hoy Isla de la Juventud). En 1955, después
de una fuerte campaña popular los prisioneros recibieron una amnistía
y fueron enviados al exilio en México.
Ya
en México, en compañía de los atacantes al Moncada y otros
revolucionarios que se le unieron, entre los cuales se encuentra el argentino Ernesto "Che" Guevara, organizaron una expedición que partió
del puerto mexicano de Tuxpan hacia Cuba, a bordo del yate Granma, desembarcaron
el 2 de diciembre de 1956 por la playa las Coloradas, al sur de la región
oriental, comenzando la guerra armada y las guerrillas en las montañas
de la Sierra Maestra. Al mismo tiempo se organizó en todo el país
la clandestinidad y la lucha insurreccional.
En este período insurreccional, además de Fidel, se destacaron otras figuras ya fallecidas, como fueron Camilo Cienfuegos, el Ché, Frank País y otras que aún perduran, como son Raúl Castro y Juan Almeida, entre otros muchos.
Como
colofón de varios años de lucha, el 1ero. de Enero de 1959, el
dictador Fulgencio Batista abandona Cuba y triunfa la Revolución
Cubana. El gobierno revolucionario comienza a establecer un programa social
para el desarrollo en todos los campos. Al mismo tiempo un profundo programa
de desarrollo social para convertir a Cuba en el país de mayor nivel
de justicia social en el 3er. mundo. Amplios y profundos programas se llevaron
a cabo en la Salud y la Educación, en ambos casos gratuita para todas
las clases sociales y estableciendo la enseñanza obligatoria hasta el
nivel medio, y se le dio acceso a la Cultura y el Deporte a todos los
cubanos. Durante todo el gobierno revolucionario (del 1959 a la fecha) las diferentes administraciones norteamericanas han mantenido un bloqueo en mayor o menor grado hacia nuestra isla, así como el apoyo a grupos contrarevolucionarios cubano-americanos y a la disidencia cubana, fomentando la realización de acciones contra nuestra isla, prueba de ello es el caso de los 5 Héroes Cubanos que se mantienen apresados en los Estados Unidos por más de 8 años, por el único delito de luchar contra el terrorismo hacia Cuba.
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Principales Ciudades
LA HABANA, PINAR DEL RIO, MATANZAS, VILLA CLARA, CIENFUEGOS, SANCTI SPIRITUS, CAMAGUEY y SANTIAGO DE CUBA
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DIAS FESTIVOS
Días
Festivos (Feriados) :
1ro. de
enero: Día de la Liberación
1ro. de mayo: Día del Trabajo
26 de julio: Día de la Rebeldía Nacional, junto con el 25 y 27 del
propio mes. Aniversario del Asalto al Cuartel Moncada en Santiago de Cuba, en 1953.
10 de octubre: Aniversario del inicio de las Guerras de Independencia
en 1868.
25 de diciembre: Navidad.
Conmemoraciones
nacionales (no son días Feriados) :
28 de enero: Nacimiento
de José Martí, Héroe Nacional de la República de Cuba, en 1853.
24 de febrero: Aniversario del reinicio de la Guerra de Independencia,
en 1895.
8 de marzo: Día Internacional de la Mujer.
13 de marzo: Aniversario del ataque al Palacio Presidencial de La Habana,
por un grupo de jóvenes revolucionarios que pretendieron ajusticiar al tirano
Fulgencio Batista, en 1957.
19 de abril: Aniversario de la derrota de los mercenarios invasores
en la Bahía de Cochinos, en 1961.
30 de julio: Día de los Mártires de la Revolución.
Aniversario de la muerte de Frank País, en 1957.
28 de septiembre: Aniversario de la Fundación de los Comités de Defensa de la Revolución (CDR)..
8 de octubre: Aniversario de la muerte del Comandante Ernesto Che Guevara, en 1967.
20 de octubre: Día de la Cultura cubana.
28 de octubre: Aniversario de la muerte del Comandante Camilo Cienfuegos,
en 1959.
27 de noviembre: Conmemoración del fusilamiento de ocho estudiantes
de Medicina, por el gobierno colonial español, en 1871.
7 de diciembre: Aniversario de la muerte en combate de Antonio Maceo en 1896, figura relevante de las Guerras de Independencia contra el poderío
colonial español.
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COCINA CUBANA
En sus orígenes
la cocina cubana es también el resultado de la confluencia de dos factores:
el español y el africano, aunque en épocas posteriores se sumaron elementos
de la comida asiática con la inmigración china de finales del siglo XIX.
Los españoles introdujeron en Cuba el arroz, los limones, las naranjas, el
ganado vacuno y el equino, con los que confeccionaban su dieta alimenticia.
El africano esclavo aportó
a los alimentos que proporcionaba el español, los que trajo consigo de  su tierra natal, como fueron el
ñame y las legumbres; los aborígenes la yuca, el quimbombó y el maíz.
Posteriormente se van fusionando todos estos elementos hasta dar origen a la
cocina cubana.
Ya desde el siglo XIX comienza a diferenciarse la cocina típica criolla de la
española, hasta llegar a adquirir características propias, como ciertos guisos
ejemplificados en el arroz con pollo, el arroz con frijoles negros (también llamado
"moros y cristianos" o "arroz moro"), el congrí oriental (arroz con frijoles
colorados} que constituye uno de los platos más típicos de la cocina cubana.
El plato nacional es el llamado ajiaco criollo, un conjunto de viandas, vegetales
y carnes de  diversos tipos cocinados juntos que varía por la sazón y diversidad
de los ingredientes que se emplean en su confección. Los más comunes son: yuca,
malanga, boniato, papa, plátanos verdes y maduros, maíz y pedazos de carnes
secas y saladas.
Los platos cubanos más típicos son, además del ajiaco y de las combinaciones
del arroz con distintos ingredientes, la carne de cerdo asada o frita, tostones
(también  llamados chatinos: trozos de plátanos
verde aplastados y fritos), chicharrones de cerdo y picadillo de carne de res
(famoso en Cuba es el picadillo a la habanera).
En Cuba hay una amplia red de restaurantes, muchos de ellos especializados en
cocina cubana, pero también los hay de cocina internacional: francesa, italiana,
china, árabe, española y otras.
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COCTELERIA
CUBANA
Cuba es la isla
del azúcar. Y del azúcar se extrae el alcohol y de éste el aguardiente. El
aguardiente, sometido a un proceso de envejecimiento y posterior destilación,
da origen a un ron de exquisita calidad, químicamente puro: El ron cubano,
tan famoso en el mundo como el tabaco.
En el siglo XIX la industria del ron adquirió en Cuba su mayor desarrollo.
Se construyeron destilerías en Cárdenas, Santiago de Cuba, Cienfuegos y La
Habana. Surgieron varias marcas que se impusieron en el mundo: "Campeón",
"Obispo", "San Carlos", "Jiquí, "Bocoy", "Albuerne", "Bacardí", "Castillo" y
"Havana Club", esta última fundada en Cárdenas (Matanzas) en 1878.
El ron "Havana Club" es el más conocido de Cuba en el mundo, pero otras marcas
han logrado, también, penetrar el difícil y a veces exclusivo mercado de las
bebidas; entre ellas caben mencionarse "Caney", "Legendario", "Matusalén",
"Varadero", "Bucanero", "Caribbean Club" y "Edmundo Dantés" con 25 años de
añejamiento.
El ron cubano puede consumirse solo (strike), o con hielo (a la roca), en
este caso los rones más idóneos son los dorados (con cinco años de añejamiento)
o los añejos (siete años).
Los blancos o carta blanca (con 3 años de añejamiento) son los preferidos
para hacer cocteles, al igual que los carta plata.
Cuba tiene una amplia variedad de cocteles, muchos de los cuales le han dado
la vuelta al mundo y hoy se sirven en cualquier bar del orbe.
Entre los más famosos cocteles cubanos se encuentran:
 Cuba Libre, quizás el más conocido internacionalmente: carta blanca, cola, un
poco de jugo de limón, hielo y una rodaja de limón.
 Mojito: refrescante liga de ron, jugo de limón, azúcar, soda, hielo y yerba
buena.
 Daiquirí: ron, azúcar, jugo de limón y hielo batido.
Mulata: similar al daiquirí, pero con ron añejo y crema de
cacao.
Havana Special: ron carta blanca, marrasquino, jugo de limón y de piña, hielo.
Piña
Colada: otro de los más conocidos cocteles cubanos,
crema de coco, jugo de piña, ron carta blanca y hielo, se sirve batido.
Cubanito: jugo de limón, sal, salsa inglesa, salsa picante,
hielo y ron carta blanca.
Isla
de Pinos: azúcar, jugo de toronja, vermut rojo,
hielo y ron carta blanca.
Manhattan: angostura, vermut rojo, hielo y ron carta oro.
High
Ball: ron carta blanca, hielo y soda o ginger.
Presidente: curacao rojo, vermut Amat o Chamberry, ron carta blanca,
una guinda y cáscara de naranja.
Saoco: ron carta blanca, agua de coco y hielo.
Cuba
Bella: crema de menta, granadina, jugo de limón,
hielo, ron carta blanca y ron añejo.
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